主料:
高筋面粉，
250g，
牛奶，
135g，
白糖，
35g，
鸡蛋，
1个，
酵母，
3g，
黄油，
20g，
盐，
1g
辅料:
白糖，
5g，
芝麻，
5g，
低筋面粉，
10g脆底餐包的做法步骤
1.用后油后盐法把面团揉好。
2.面团滚圆后25～28度盖保鲜膜进行基础发酵。发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
3.用擀面杖擀成长方形。
4.至上而下卷起。
5.切成一个个小剂子。
6.5克糖5克芝麻10克低筋面粉混合。
7.拿一面包胚底部蘸少许水。
8.再蘸底料。
9.如图所示。
10.不沾烤盘倒入玉米油（也可发酵好后再倒油）。
11.放入面包胚盖保鲜袋二次发酵。
12.发酵好的面包坯表面是光滑不沾手的，用手按压能缓慢回弹。
13.在面包胚上均匀的刷上一层鸡蛋液。烤箱提前预热，150℃中层25分钟左右（时间温度仅供参考，上色后加盖锡纸）。
14.出炉放网架上晾凉。
15.脆脆的好吃。
16.成品欣赏。
17.隔天口感差点。
TAGS：
烘焙 下午茶 其他菜系 高筋面粉
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